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미국의 피자는 약 1900년대 말에 미국으로 건너온
이탈리아 남부 사람들로 인해 소개 되었습니다.
시간이 지남에 따라 도우가 얇아지고 좀 더 바삭해지고
쫄깃해진 지금의 뉴욕피자가 탄생하였습니다.
폴리스 브릭오븐 핏제리아의 목표는 보편화 된
이탈리안 피자가 주를 이루는 한국시장에서,
벽돌로 만들어져 오븐에 구워내는 미국 정통 뉴욕식
피자를 선보이는 것 입니다.
진짜 뉴욕피자를 먹어보면 입안가득 뉴욕의 맛이
퍼지게 됩니다.
정통 뉴욕식 피자
이탈리안 피자가 보편화 된 한국에서 보다
희소성 있는 정통뉴욕식 피자를 지향합니다.
원재료 수입
정통 뉴욕식 피자를 고객들에게 제공하기
위한 원칙을 지키기 위해 밀가루와 토마토소스,
토핑등의 원재료를 모두 현지에서 직수입하여
차별화를 두었습니다.
오븐
뉴욕의 핏제리아들이 직접 사용하는 대형
벽돌오븐을 직접 제작하여 500-600°f로
피자를 구워 더욱 바삭하고
쫄깃한 도우를 자랑합니다.
차별화된 기술
정통 뉴욕식 피자를 만들기 위한 레시피와
도 우, 반죽을 만드는 특유의 기술을
보유하고 있습니다.
  • 폴리스 핏제리아에서는
    봄에 재배한 밀로만 만드는
    프리미엄 “All Trump”
    브랜드만을 고집하여
    최고의 뉴욕 스타일 피자를
    완성하기 위해 노력합니다.
  • 폴리스 핏제리아에서는
    일반 농축액이 아닌
    최상급 이탈리아
    플럼 토마토를 사용하기로
    유명한 캘리포니아 브랜드
    “STANISLAUS”
    제품을 사용합니다.
  • 폴리스 핏제리아에서는
    이탈리아산 천연 프리미엄 치즈인
    “그라나 파다노,
    파마지아노,
    레지아노”
    사용하여 염도가 낮은 피자를
    완성하였습니다.